FIREwurst-Linseneintopf

Hausmannskost 2.0!

Zutaten

 

Für 6 bis 8 Portionen

 

1 PckFIREwurst (3 x 100 g)
300 gBerglinsen, abgespült
150 gRote Linsen, abgespült
1,5 lKaltes Wasser
300 gBauchspeck am Stück
2 StckKartoffeln, klein gewürfelt
1/2 StgeLauch, in Ringe geschnitten
3 StckKarotten, klein gewürfelt
1/2 StckKnollenselerie, klein gehackt
2 StckRote Zwiebeln, gehackt
1 StckKnoblauchzehe, gepresst
2 ELWeißweinessig
1 ELAceto Balsamico
1 ELSenf
HandvollPetersilie, gehackt
3 TLSalz
2 TLGetrockneter Majoran
3 StckLorbeerblätter
1 TLKreuzkümmel
1/2 TLKümmel
1 TLZucker
 Pfeffer

 

  Hier gelingt das Rezept

 

Zubereitung

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfektes Ergebnis.

 


In einem großen Topf den Bauchspeck ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten kross anbraten. Dabei tritt ausreichend Fett für den nächsten Schritt aus.


Lauch, Selerie, Zwiebeln und Karotten zugeben und solange anbraten, bis sich ein dunkler Bratensatz am Topfboden gebildet hat.

 

Anschließend kommen Berglinsen, Majoran und Lorbeerblätter hinzu. Alles noch einmal einige Minuten mit anrösten.

 

Das kalte Wasser einfüllen. Der Bratensatz wird vom Topfboden gelöst. Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze eine gute halbe Stunde köcheln lassen.

 

 

Zwischenzeitlich die FIREwürste in Scheiben schneiden.

 

 

FIREwürste, Kartoffeln und rote Linsen zugeben. Das Ganze noch einmal mit geschlossem Deckel rund 20 Minuten köcheln lassen.

 

Den Bauchspeck herausnehmen, die Schwarte abschneiden und grob würfeln. Die Stücke zurück in den Topf geben.

 

Den FIREwurst-Linseneintopf mit Weißweinessig, Aceto Balsamico, Kreuzkümmel, Kümmel, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Zum Anrichten noch ein wenig Petersilie drüber streuen. Guten Appetit.
Man munkelt, am nächsten Tag schmeckt der FIREwurst-Linseneintopf noch besser...

 

Sie haben Fragen?

Freiwillige Feuerwehr Pleinfeld

09144 927582
info@feuerwehr-pleinfeld.de
Seilergasse 8
91785 Pleinfeld

Atemschutzzentrum Lkr. Weißenburg-Gunzenhausen

09144 927582
atemschutz@feuerwehr-pleinfeld.de
Seilergasse 8
91785 Pleinfeld